因島市田熊町藤本酒造では、昔ながらの寒仕込が始まりました。
昔はどこの酒倉でも、雑菌の少ないこの時期に、酒造りをはじめていました。
昔ながらの伝統的な酒造方法を守り続ける、この酒倉では、寒仕込で新酒造りを行っています。