商品開発で苦労したところは？

・八朔の果実その物を表現すること。
　（八朔の果肉を白い内肉となる白あんで包み、さらに外皮となるみかん餅で包む）
・八朔独特の味と食感を大事にすること
　（糖分を控えた白あんと石臼でついた腰の強いお餅とジューシーな果肉のマッチ）

売り上げは？どんな方が購入していくのか？

・季節を問わず好調な売れ行き（10月～8月）
・リピーターも多く宅急便にて注文販売。FAXからも注文できます。こちらからどうぞ。
・地元の人が手土産に、旅行者（テレビ、情報誌、ホームページをみてご来店）